CORDERO

Los corderos proceden de nuestras propias explotaciones en Sant Miquel del Corb, municipio de Les Preses, y de explotaciones ganaderas de la Garrotxa y Osona. Los sacrificamos en nuestro matadero, en funcionamiento desde 1994. La raza escogida es la ripollesa. Se crían con la madre y todavía maman cuando los sacrificamos, hacia los tres meses.