Ficha del producto
- Qué es
- Cabeza de cerdo, riñones, corazón y lengua hervidos. Una vez cocida, es carne de perol.
- Butifarra de perol
- La misma carne de perol, picada y embutida.
- Origen
- Cerdo de proveedor; la elaboramos y la cocemos en nuestro obrador. Raza y procedencia de cada lote: consultadnos.
- Formatos para restaurantes
- Carne de perol: al vacío, en paquetes de 1 kg. Butifarra de perol: en piezas de unos 300 g.
- En cocina
- Llega cocida. Conservación y vida útil: consultadnos.
- Precio
- Se vende al peso. Consultadnos el precio por kilo.
Qué es la carne de perol
La carne de perol se hace hirviendo en el perol (la olla grande) la cabeza del cerdo, los riñones, el corazón y la lengua. Cuando está cocida, ya es carne de perol. Si esa carne se pica y se embute, sale la butifarra de perol.
Las dos se hacen en nuestro obrador, el mismo donde cocemos el jamón y las butifarras de huevo y negra. Somos carniceros en Les Preses desde 1916.
Para restaurantes de la zona de Olot
A los restaurantes os servimos la carne de perol envasada al vacío en paquetes de 1 kg, y la butifarra de perol en piezas de unos 300 g. Si necesitáis otro formato, consultadnos.
En nuestro mostrador
Fotos de nuestro catálogo.
Butifarra de perol
Cómo hacer el pedido
En la zona de Olot os llevamos el pedido nosotros, o podéis recogerlo en la tienda de Les Preses. Fuera de la zona de Olot aún no enviamos: estamos preparando el envío refrigerado al resto de Cataluña, a Madrid y a toda España, con el porte a cargo del restaurante. Si os interesa, contactad con nosotros.
No hay pedido mínimo. Llamadnos al 972 693 066 o rellenad el formulario para restaurantes y os decimos precios y disponibilidad.